Há uma grande variedade de Cookies de chocolate com diferentes texturas e sabor, com recheio e sem recheio. Ao longo dos anos, depois de muitos testes, eu percebi que meus filhos, seus amigos e muitos conhecidos, me pedem muito este cookie e me dizem sempre que este é o melhor!
Ingredientes
¾ xicara de óleo vegetal (180 ml) (170 gramas)
1 xicara de açúcar (200 gramas)
½ xicara de açúcar mascavo escuro (75 gramas)
2 *cc de essência de baunilha
2 ovos grandes
2¾ xicara de farinha de trigo (390 gramas)
1 *cs de fermento químico (14 gramas)
1 *cc de bicarbonato de sódio (5 gramas)
½ *cc de sal (3 gramas)
250 gramas de gotas de chocolate (ou chocolate em barra picado)
*cc = colher de chá
*cs = colher de sopa
Modo de preparo
Aquecer o forno a 180o C.
Colocar na batedeira todos os ingredientes menos o chocolate e bater com a raquete. Quando formar uma massa mole e uniforme acrescentar 60% do chocolate em gotas (150 gramas) e bater mais um pouco.
Num recipiente, colocar água, para molhar os dedos e a colher de sorvete.
Com a colher de sorvete (com ejector) e os dedos, molhados, tirar pedaços de bolinhas da massa, enrolar em formatos de bolinhas (com as mãos molhadas) e achatar numa forma coberta com papel manteiga, deixando espaço entre os cookies para elas poderem crescer sem grudar um no outro enquanto assam.
Quando terminar de colocar os cookies na forma, pegar algumas gotas de chocolate (que foram deixadas para usar depois) e apertar na superfície dos cookies, principalmente no centro, porque o cookie cresce e o chocolate espalha.
Coloque os cookies no forno pré-aquecido e asse por 15 minutos, até que os cookies fiquem levemente morenos e firmes.
Tire do forno e deixe esfriar para que os cookies não se quebrem.
Pode-se guardar os cookies, depois de esfriar, em um pote fechado na temperatura ambiente. Se quiser guardar por mais tempo, pode congelar.
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