Um salmão fácil de preparar, com um molho delicioso de mel, mostarda em grãos e laranja, acompanhado de batata-doce e mandioquinha. Uma receita especial para receber as visitas ou caprichar na refeição em família!
Porção
para aprox. 5-6 pessoas
Nivel
Iniciante
Categoria
Entradas; Festividades judaicas; Peixes; Sem açúcar; Sem glúten; Sem lactose;
Ingredientes
800-1000 gramas de salmão limpo e bem lavado (deixar 5-10 min em limão e lavar bem, depois) (melhor com pele)
3 *cs bem cheias de mostarda em grãos (100g)
3 *cs cheias de mel (105g)
Suco de uma laranja pera
2 batatas doces cortadas em rodelas ou meio círculos na espessura de 3-4cm.
2 mandioquinhas cortadas no meio
Sal a gosto
Azeite para finalizar, se desejar
*cs = colher de sopa
Modo de preparo
- Coloque as batatas-doces e as mandioquinhas em uma panela ampla, cubra com água e tampe. Leve ao fogo alto até ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até ficarem cozidas, mas ainda firmes. Cuidado para não desmancharem, pois elas ainda vão ao forno.
- Enquanto isso, corte o salmão em postas de 3 a 3,5 cm de espessura.
- Em um recipiente grande, misture a mostarda, o mel e o suco de laranja até obter um molho uniforme.
- Passe cada posta de salmão no molho e acomode em um refratário próprio para forno. Despeje o restante do molho por cima.
- Distribua as batatas-doces e as mandioquinhas ao redor do peixe e salpique um pouco de sal sobre elas.
- Cubra bem com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 15 a 17 minutos. O tempo pode variar conforme a espessura das postas e o forno. Evite assar demais para o salmão não ressecar.
- Retire do forno e sirva. Se desejar, finalize as batatas-doces e as mandioquinhas com um fio de azeite.
Bom apetite! 💛
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