Cremosos, com sabor intenso de chocolate e irresistíveis! Feitos só com ingredientes nutritivos, esses muffins são perfeitos para o lanche ou a sobremesa.
Ficam tão deliciosos que ninguém acredita nos ingredientes! É de comer e perguntar: “Como isso pode ser saudável?!” 🤤🍫
Experimente — você vai se apaixonar!
Porção
12 muffins de aprox. 65-70g
Nivel
Iniciante
Categoria
Bolos; Doce e sobremesas; Festividades judaicas; Pães; Petiscos; Sem açúcar; Sem glúten; sem lactose;
Ingredientes
- 200g de tâmara medjoul sem caroço
- 160 ml de água quente (⅔ xícara)
- 100g tahine (pasta de gergelim) (7 *cs)
- 100g farinha de aveia)Sem glúten)
- 40g cacau puro em pó (4-5 *cs bem cheias)
- 2 ovos grandes
- 30 ml de azeite de oliva ou óleo de coco sem cheio e sem sabor – derretido
- 80g de mel (2 *cs bem cheias)
- 30g de sementes de girassol ou de abobora (3 *cs)
- 7g de fermento em pó (1 *cc)
- 3g de bicarbonato de sódio (½ *cc)
- 2g de sal (¼ *cc)
*cs = colher de sopa
*cc = colher de chá
Modo de preparo
- Unte 12 forminhas para muffins, descartáveis ou reutilizáveis, com desmoldante culinário ou óleo em spray. Disponha-as em uma assadeira.
- Coloque as tâmaras em um recipiente de vidro e acrescente a água quente. Cubra com filme plástico e deixe de molho por 15 minutos.
- Triture as sementes de abóbora ou de girassol no liquidificador até obter uma farinha.
- Em uma tigela, coloque os ingredientes secos: as sementes trituradas, a farinha de aveia, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture bem com um fouet até ficar homogêneo.
- Coloque no liquidificador as tâmaras, junto com a água do molho, e o tahine. Bata bem até obter um creme uniforme.
- Pese uma tigela grande vazia e anote o peso.
- Nessa tigela, bata os ovos com um fouet. Acrescente o azeite ou o óleo de coco e o mel e bata mais um pouco.
- Adicione o creme de tâmaras com tahine e misture até incorporar bem.
- Acrescente os ingredientes secos em duas ou três etapas, misturando até obter uma massa homogênea.
- Pese a tigela com a massa e subtraia o peso da tigela vazia. Divida o resultado por 12 para calcular a quantidade de massa de cada muffin — aproximadamente 65 a 70 g por forminha.
- Com uma colher grande ou uma concha, distribua a massa entre as 12 forminhas.
- Asse em forno preaquecido a 175 °C por aproximadamente 18 minutos. Ao inserir um palito no centro de um muffin, ele deve sair com algumas migalhas úmidas, mas sem massa crua.
- Dicas
- Para maior precisão, dê preferência às medidas em gramas.
- Depois de esfriarem completamente, guarde os muffins em um recipiente bem fechado na geladeira.
- Você também pode congelá-los em porções individuais.
Bom apetite!
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