• Forrar com papel manteiga uma forma redonda com fundo removível.
• Bater o biscoito lótus no processador até virar farelo.
• Espalhar metade da quantidade do biscoito batido em cima da base da forma até ficar toda a base coberta
• Colocar todos os ingredientes de bater no liquidificador dentro do liquidificador. A gema – colocar sem a película para dar menos sabor de ovo na torta (no vídeo 4 min e 8 seg), e não bater ainda.
• Na batedeira seca e limpa bater as claras com batedor de clara em neve, quando começa a formar espuma branca, acrescentar o açúcar e bater mais um ou 2 minutos, só até formar uma neve bem branca, estável e não muito dura.
• Tirar a neve e colocar numa bacia grande
• Na mesma bacia da batedeira, sem lavar, colocar o chantilly e bater com batedor de clara em neve até ele ficar bem firme e pastoso.
• Passar o chantilly já pronto para a mesma bacia com a neve da clara
• Bater a mistura que está no liquidificador na velocidade máxima até ficar bem uniforme.
• Acrescentar aos poucos a mistura do liquidificador na bacia com as neves (não em cima, pelo lado para não quebrar as neves) (no vídeo 7 min e 50 seg) e misturar com fouet.
• Quando a mistura ficar bem uniforme despejar em cima do biscoito que está na forma e alisar com uma espátula.
• Espalhar por cima o biscoito que sobrou para cobrir toda a superfície
• Cobrir com papel filme ou alumínio e congelar por 10-12 horas pelo menos.
• Para soltar a torta da forma, passar uma faca ou uma espátula estreita no contorno da torta e depois abrir a forma e servir, com a base da forma, em um prato.

Bom Apetite!!!

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