A quinoa é um alimento muito nutritivo e saudável. Ela pode ser usada como uma excelente alternativa ao arroz. Preparada com legumes, torna-se um prato colorido, bonito e ainda mais nutritivo!
Uma receita prática, rápida e deliciosa!
Ingredientes
1 xícara+ 3 *cs de quinoa (200g)
1 cenoura media cortada em cubos de aprox. 1cm(130g-150g)
150g de ervilha fresca ou congelada
120g de milho em conserva (¾ xícara)
2 ½ xícaras de água do filtro (600ml)
1 *cc de sal (6g)
3 *cs óleo vegetal (4 ml)
*cc = colher de chá
*cs = colher de sopa
Modo de preparo
· Lave bem a quinoa em uma peneira fina e deixe escorrer até secar bem.
· Lave as ervilhas e o milho e escorra bem. Certifique-se também de que os cubos de cenoura estejam bem secos para evitar que o óleo espirre ao colocá-los na panela.
· Aqueça o óleo em fogo médio.
· Abaixe o fogo, crescente a cenoura e mexa por alguns instantes com uma colher de madeira ou silicone.
· Adicione as ervilhas e o milho e refogue por cerca de 2 minutos.
· Acrescente a quinoa e mexa por mais 2 minutos.
· Adicione toda a água e o sal e misture levemente.
· Aumente um pouco o fogo, tampe a panela e deixe levantar fervura.
· Assim que começar a ferver, abaixe o fogo. Quando restar pouca água (após aproximadamente 5 a 7 minutos), coloque um difusor de calor sob a panela.
· Continue cozinhando até que toda a água seja absorvida (cerca de 10 a 15 minutos). Para verificar, incline levemente a panela: se não houver mais água no fundo, a quinoa está pronta.
· Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 10 minutos para que o calor residual finalize o cozimento.
· A quinoa está pronta.
· Sirva e aproveite!
Dica
· Os israelenses costumam preparar uma quantidade maior de quinoa e guardar um pote na geladeira. Durante a semana, adicionam algumas colheres às saladas, deixando-as ainda mais nutritivas e saborosas.
Bom Apetite!!!
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