Abrir cada tâmara com uma faca, no comprimento, e verificar que não tem sujeira/bichos. Se tiver, pode descartar esta tâmara. Se a tâmara estiver com o cabinho, também tem que retirar.
Verificar que a tâmara está macia. Se não estiver, pode cortar em pedaços e amolecer alguns segundos no micro-ondas.
Colocar as tâmaras, as amêndoas, o cacau e metade do vinho no processador e bater em pulsos para não travar. Acrescentar o resto do vinho e continuar a bater. Se a máquina começar a travar um pouco, parar e acrescentar um pouquinho da água. Continuar batendo em pulso, acrescentado mais água (destas 4 *cs da receita), até a textura ficar homogênea.
Passar a mistura para um recipiente e formar bolinhas pequenas. Recomendo pesar bolinhas de 17 gramas, assim fica um tamanho bem legal para consumo.
Para isso, é bom untar um pouco a balança com spray de óleo para a massa não grudar muito, e molhar na água a colher e as mãos, um pouco.
Colocar as bolinhas prontas em cima de um prato/bandeja forrados com saquinho plástico.
Colocar coco ralado num recipiente e em outro, cacau em pó, peneirado na hora, e cobrir as bolinhas. (no vídeo 5 min e 15 seg)
Guardar na geladeira para deixar as bolinhas endurecerem um pouco.
Conserva-se por algumas semanas na geladeira.
Pode congelar.
Bom Apetite!!!
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