O MELHOR bolo de chocolate sem glúten que você vai provar!
Esse bolo é incrivelmente macio, úmido e elegante — perfeito para festas, aniversários ou até para a Páscoa judaica (Pessach). E o melhor: não precisa de batedeira nem liquidificador!
✔️ Feito com farinha de amêndoas
✔️ Sem glúten
✔️ Fácil de preparar
✔️ Sabor intenso de chocolate
Porção
para forma tamanho 24, desenhada ou redonda lisa, ou forma de bolo inglês tam. 30 ou 2 formas de bolo inglês tamanho 20
Nivel
Iniciante
Categoria
Bolos; Doces e sobremesas; Festividades judaicas; Sem glúten; Sem lactose;
Ingredientes
Para a massa
200g de chocolate picado amargo sem leite de alta qualidade (uso chocolate belga)
1 xicara de açúcar refinado(200g)
¾ xicara de óleo vegetal (180 ml)
½ xicara de água (120 ml)
4 ovos grandes
1 *cc de essência de baunilha
½ xicara de farinha de amêndoas (100g)
½ xicara de fécula de batata (80g)
2 *cs cheias de cacau puro de alta qualidade (20g)
1 *cs de fermento químico e pó (14g)
¼ *cc de sal
Para a cobertura
170g de chocolate picado amargo sem leite de alta qualidade (uso chocolate belga)
¾ xicara – 1 *cs de leite de coco (170 ml)
30g de amêndoa torrada sem sal picada em pedacinhos pequenos. **
*cc = colher de chá
*cs = colher de sopa
** Para torrar as amêndoas, asse-as em forno pré-aquecido a 170 °C por 15 minutos, mexendo a cada 5 minutos para dourarem por igual. Espere esfriar e depois triture no processador em pedaços médios e pequenos.
Modo de preparo
• Prepare a forma conforme mostro no vídeo (3:05).
Se for forma decorada: unte com desmoldante de qualidade.
Se for forma redonda ou retangular: forre com papel manteiga e borrife spray de óleo.
• Pré-aqueça o forno a 170 °C.
• Em um recipiente que possa ir ao micro-ondas, coloque o chocolate, o açúcar, o óleo e a água. Misture levemente para dissolver o açúcar.
• Leve ao micro-ondas por 2 minutos. Retire, espere um pouco e misture até obter um creme homogêneo.
• Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo rapidamente (pois a mistura ainda estará quente). Em seguida, acrescente a baunilha e misture bem.
• Adicione a farinha de amêndoas. Sobre uma peneira, coloque a fécula de batata, o cacau, o sal e o fermento, peneirando diretamente na mistura. Isso evita grumos e garante uma massa uniforme.
• Misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.
• Despeje na forma e leve ao forno por 40 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente (cerca de 40 minutos).
• Desenforme conforme mostrado no vídeo (8:53).
Forma decorada: vire diretamente no prato de servir.
Forma comum: desenforme em um prato e depois vire novamente no prato de servir.
🍫 COBERTURA
• Em um recipiente próprio para micro-ondas, coloque o chocolate e o leite de coco.
• Aqueça por 1,5 a 2 minutos. Espere um pouco e misture até obter um creme liso.
• Despeje delicadamente sobre o bolo.
• Finalize com as amêndoas torradas.
• Após servir, conserve o bolo na geladeira.
💡 DICAS
• O bolo pode ser congelado com ou sem cobertura. Para servir, descongele em temperatura ambiente.
• Se o bolo estiver frio ou menos fresco, aqueça a fatia por 15 segundos no micro-ondas antes de consumir.
Bom Apetite!!!
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