Cookies de chocolate com gotas de chocolate e pedaços de avelã, sem glúten e sem leite.
Mais uma receita que impressiona todo mundo pela aparência e pelo sabor. Além disso, é fácil e prática de fazer!
Porção
para 38 cookies de 25 gramas cada um
Nivel
Iniciante
Categoria
Doces e sobremesas; Festividades judaicas; Petiscos; Sem glúten; Sem lactose;
Ingredientes
170g de óleo de coco (sem cheiro e sem sabor) (pode usar manteiga no lugar)
½ xicara de açúcar (100g)
½ xicara de açúcar mascavo escuro (75g)
2 *cc de essência de baunilha
4 *cs cheias de cacau puro (40g)
1 ovo grande
12/5 xicara de fécula de batata (180g)**
13/5 xicara de farinha de amêndoas (160g)**
180g de gotas de chocolate amargo (pode misturar gotas de chocolate amargo 100g e 80g de gotas de chocolate brancas)
½ *cc de sal (3 gramas)
1 *cs de água
Para decorar
100g de avelã cru cortado no meio
5 *cs de mel de tâmara(silan)
*cc = colher de chá
*cs = colher de sopa
** Se quiser fazer a versão com farinha de trigo, substitua a fécula de batata e a farinha de amêndoas por 2 xícaras de farinha de trigo (280 g).
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture o óleo de coco, o açúcar e o açúcar mascavo com um fouet até obter um creme homogêneo.
- Adicione o ovo e a baunilha e misture bem.
- Acrescente os demais ingredientes e misture com as mãos até formar uma massa uniforme e levemente pegajosa.
- Modele bolinhas de aproximadamente 25 g (você pode usar uma colher de sorvete de 3,5 cm com ejetor ou uma colher de sopa). (no vídeo 3 min. e 31 seg.)
→ Dica: molhe levemente as mãos para evitar que a massa grude. - Disponha as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
- Achate levemente cada bolinha (cerca de 4 cm de diâmetro).
- Coloque 4 metades de avelã sobre cada cookie, com a parte cortada voltada para cima.
- Asse em forno pré-aquecido a 175 °C por 13 a 15 minutos.
- Deixe esfriar completamente antes de consumir.
- Armazene em temperatura ambiente por até 5 dias ou congele.
Dica importante
- Na primeira vez que for assar os cookies, é recomendável assar apenas cerca de 3 unidades por aprox. 13 minutos e esperar esfriar completamente. Se os cookies não quebrarem, esse é o tempo de forno ideal. Caso contrário, asse mais 3 unidades por cerca de 15 minutos e verifique novamente se não quebram. Continue ajustando dessa forma até encontrar o tempo exato de forno. Depois disso, você pode assar o restante dos cookies de uma vez só. Apenas tome cuidado para não assar por tempo demais, para que os cookies não fiquem secos.
