·       Colocar a farinha, a semolina, a manteiga e o sal na batedeira e bater na velocidade 2 com batedor gancho até formar uma farofa.

·       Acrescentar a água com gás e bater até formar uma massa uniforme.

·       Deixar a massa descansar alguns minutos e preparar o recheio.

·       Misturar os queijos do recheio, o fermento e o ovo numa bacia grande até ficar uniforme.

·       Cortar bolinhas de 25 gramas, deixar descansar em cima de uma bandeja forrada com saquinho plástico e cobrir as bolinhas para não ressecarem.

·       Abrir com a mão, ou com rolo, círculos de 8 cm de diâmetro e montar o SAMBUSAK do jeito mostrado no vídeo. (5 min e 26 seg)

·       Colocar os SAMBUSAK prontos em cima de uma bandeja, ou pratos, forrados com saquinho plástico até ficarem todos prontos.

·       Bater o ovo com garfo e pincelar os SAMBUSAK e mergulha-los no gergelim. (vídeo 7 min e 28 seg)

·       Colocar os SAMBUSAK em uma bandeja forrada com saquinho plástico e congelar, até endurecerem bem.

·       Guardar em saquinhos plásticos tirando o ar.

·       Assar em forno preaquecido a 200º C por 25 minutos. (Até dourarem um pouco.

·       Pode também assar os sambusak direto quando terminar de montar, e não é obrigatório congelar. O congelamento serve apenas para quando quiser consumir depois.

·       Quando tirar do freezer para assar pode assar direto sem descongelar.

Bom Apetite!!!

*Dica:

Em Israel pode substituir os 3 queijos por 540 gramas de queijo prato (o “queijo amarelo” de Israel) ou por 440 gramas de queijo prato e 100 gramas de queijo parmesão.

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