Granola salgada, saudável e deliciosa para usar como snack ou para dar um toque especial às suas saladas.
Com essa granola prática, a salada fica muito mais interessante, crocante e saborosa. Assim, fica mais fácil consumir verduras e ainda acrescentar sementes e castanhas nutritivas à alimentação.
Aproveite!
Porção
para aprox. 450g de granola
Nivel
Iniciante
Categoria
Acompanhamentos; Entradas; Petiscos; Sem açúcar; Sem glúten; Sem lactose; Temperos;
Ingredientes
250g de castanhas de caju cruas, cortadas ao meio no sentido do comprimento (1¾ xícaras)
70g de semente de girassol (½ xicara)
70g de semente de abóbora (½ xicara)
30g de gergelim branco (¼ de xícara)
30g de gergelim preto (¼ de xícara)
½ *cs de cúrcuma (3g)
½ *cs de cury (3g)
1 *cc de pimenta do reino (2g)
1 *cc de orégano (1g)
1 *cs de azeite de oliva (15ml)
*cs = colher de sopa
*cc = colher de chá
Modo de preparo
· Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo baixo.
· Coloque as castanhas-de-caju e torre por 5 a 7 minutos, mexendo a cada poucos segundos, até começarem a dourar levemente.
· Acrescente as sementes de girassol e de abóbora e continue mexendo por cerca de 5 minutos, até que algumas sementes comecem a estourar (você vai ouvir pequenos estalos).
· Adicione o gergelim branco e o gergelim preto. Misture rapidamente por cerca de 1 minuto e desligue o fogo. Não deixe por mais tempo, pois o gergelim queima facilmente e pode ficar amargo.
· Acrescente a cúrcuma, o curry, a pimenta-do-reino e o orégano. Misture bem para que os temperos envolvam todas as castanhas e sementes.
· Regue com o azeite e misture por mais 1 minuto, até distribuir bem.
· Transfira imediatamente a granola para outro recipiente, de preferência de vidro, e deixe esfriar completamente. Não deixe esfriar na frigideira, pois o calor residual pode continuar torrando os ingredientes.
Conservação
- Em pote bem fechado, dura até 1 semana em temperatura ambiente.
- Na geladeira, conserva-se por até 1 mês.
- Também pode ser congelada. Coloque em um saco próprio para freezer, retire o máximo de ar possível e congele.
Dica
- Acrescente a granola à salada somente na hora de servir. Assim, ela permanece bem crocante. Se for adicionada com muita antecedência, absorve a umidade da salada e perde a crocância.
- Bom apetite!
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