Waffle americano perfeito

Por que o waffle às vezes fica seco ou pesado? Aqui vão algumas dicas especiais para um waffle perfeito – fofinho, macio por dentro e crocante por fora! Super rápido de preparar! Um lanche perfeito!

Porção

para ~7-8 waffles

Nivel

Iniciante

Categoria

Acompanhamentos; Doces e sobremesas; Entradas; Festividades judaicas; Lácteos; Pães; Petiscos;

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Ingredientes

¾ xicara de leite (de preferência em temperatura ambiente) (180 ml)

2 *cs de vinagre

2 *cs de açúcar (24g)

1 *cc de essência de baunilha

2 colheres cheias de manteiga(50g) – derretida e morna.

1 ovo grande

1 xicara de farinha de trigo peneirada (140g)

½ *cc de sal (3g)

½ *cc de bicarbonato de sódio (2g)

1 *cc de fermento químico em pó (7g)

Spray de óleo para untar a máquina do waffle

*cc = colher de chá

*cs = colher de sopa

Modo de preparo

Em um recipiente grande, coloque o leite e o vinagre e misture levemente. Deixe descansar por 5–10 minutos, até o leite talhar um pouco.
– Essa mistura fica levemente ácida, o que ajuda a massa a crescer melhor, deixando o waffle mais fofinho e macio por dentro.

Enquanto isso, misture os ingredientes secos em outro recipiente – a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Acrescente o açúcar e a essência de baunilha à mistura de leite e mexa um pouco com um fouet.
Adicione, no mesmo recipiente, a manteiga e o ovo e misture bem.
Por fim, incorpore os ingredientes secos e misture bem com o fouet até obter uma massa cremosa e homogênea.
Unte os dois lados da máquina de waffle e aqueça em temperatura média.
Coloque um pouco da massa no centro de cada parte e feche.
Quando a luz da máquina acender indicando que os waffles estão prontos, espere mais um minuto, até o vapor diminuir, e só então retire-os da máquina.
(aprox. 6 minutos desde que a massa foi colocada)
É importante deixar os waffles esfriarem sobre uma grade (ou utensílio vazado), para que o vapor escape e não volte para dentro deles — assim garantimos waffles crocantes.

Dica