Cordeiro no forno

Cordeiro no forno uma carne macia e gostosa que não precisa de muito tempero para destacar seu sabor especial. Esta receita especial aprendi com o meu pai. E posso afirmar que é a pessoa que mais entende de temperos de carnes, principalmente de churrasco, que eu conheço! Vamos aprender a receita mais fácil e mais gostosa, que vocês já conheceram, para esta carne!

Porção

5 pessoas

Nivel

Iniciante

Categoria

Carnes; Festividades Israelense; Judaicas; Sem glúten;

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Ingredientes

1 kg de paleta de cordeiro sem osso. (pode ser qualquer outra parte do cordeiro. No caso, tem que calcular as porções para a quantidade de pessoas)

1 *cc de sal (10 gramas)

1 *cc de pimenta do reino

1 xicara de azeite de boa qualidade (240 ml)

4 dentes de alho pisado

Opcional – ½ *cc de raz el hanout(tempero marroquino)

Modo de preparo

Lavar bem o cordeiro.
Numa bacia grande misturar bem o azeite, o alho, o sal, a pimenta e o raz el hanout.
Colocar a carne na bacia e passar os temperos em cima de toda a sua superfície.
Numa forma, que entra no forno, colocar um pedaço grande de papel manteiga, deixando as bordas do papel subir nas laterais da forma.
Colocar a carne temperada em cima do papel.
Despejar em cima todo o tempero que sobrou na bacia (o papel manteiga está com as bordas para cima isso ajuda o molho a não derramar fora do papel) e dobrar o papel por cima da carne para o molho ficar dentro. Se o pedaço de cordeiro é grande pode precisar de mais um papel manteiga. Neste caso – colocar mais um papel manteiga em cima do jeito que mostro no vídeo (5 min e 1 seg)
Cobrir a carne com papel alumínio bem fechado. Virar e embrulhar com mais um papel alumínio do outro lado também bem fechado para o molho não evaporar no forno.
Tampar a forma com papel alumínio e assar em forno preaquecido a 200º C por 2 horas.
Tirar a carne, colocar em uma travessa para servir e colocar todo o molho por cima.