Creme de leite fermentado

Creme de leite fermentado se usa muito em Israel para dar cremosidade ao cheesecake. O cheesecake fica mais macio e mais fofo!

para aprox. 600g creme de leite fermentado pronto e coado

Iniciante

Acompanhamentos; Doces e sobremesas; Entradas; Festividades judaicas; Israelense; Lácteos; Molhos e patês; Petiscos; Sem açúcar; Sem glúten;

Ingredientes

500g de creme de leite 35% de gordura ou mais

340g de iogurte natural integral ou desnatado

Suco de um limão (30ml)

Colocar os ingredientes num recipiente e misturar bem.
Cobrir com papel toalha ou um pano limpo e fechar com elástico.
Deixar na temperatura ambiente por 24 horas.
Estender uma fralda de pano sobre o escorredor de macarrão, para formar uma espécie de peneira/filtro.
Colocar o escorredor sobre uma bacia e derramar o conteúdo do recipiente com o creme de leite fermentado dentro da “peneira/filtro” (sobre a fralda que está no escorredor); cobrir o creme com as pontas da fralda, para não cair nenhuma sujeira dentro.
Deixar escorrendo por cerca de 2 horas.
O creme de leite fermentado está pronto! Esvaziar com cuidado o conteúdo da fralda para dentro de um pote e guardar na geladeira.
Pode guardar na geladeira por aprox. 5 dias.

Dicas